Heute habe ich ein Rezept für euch, welches sich perfekt mit einer Low Carb Ernährung kombinieren lässt. Die Hauptzutaten sind Mandelmehl und Chia Samen, welche reich an Eiweiß sind und wenig Kohlenhydrate haben.
Es handelt sich um Low Carb Chiasamen-Käse-Cracker. Für meinen ersten Versuch habe ich Parmesan genommen. Allerdings haben die Kräcker dadurch auch einen sehr intensiven Geschmack bekommen. Wer also kein Freund des ital. Hartkäses ist, sollte lieber auf geriebenen Gouda umsteigen.
Perfekt eigenen sich diese gesunden Kräcker für einen gemütlichen TV- oder Mädelsabend. Dazu ein Glas Rotwein oder Traubensaft – und fertig.
Zutaten Low Carb Chiasamen-Käse-Kräcker
▪110 g Mandelmehl
▪6 EL geriebener Parmesan (oder geriebener Käse nach Wahl)
▪2 EL Chia Samen
▪1 Ei
▪1⁄2 TL Meersalz
▪1⁄2 TL gemahlener Pfeffer
Zubereitung Low Carb Chiasamen-Käse-Kräcker
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Ist der Teig zu feucht, gebt ihr etwas mehr Mandelmehl hinzu. Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. eine Stunde kaltstellen.
Anschließend müsst ihr den Teig flach ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden. Der Teig sollte recht dünn sein. Je dicker der Teig, desto länger müsst ihr in im Ofen lassen, damit die Kräcker knackig werden.
Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei etwa 160 °C für 10–15 Minuten backen, bis sie
leicht gebräunt sind. Danach die gesunden Snacks abkühlen lassen und genießen.
Ich wünsche guten Appetit!
*Ich bedanke mich bei Nu3 für die Zusendung eines Testpaktes mit diversen Backzutaten. Wenn Ihr weitere Fitness-Snacks und Tipps für die dunkle Jahreszeit sucht, dann schaut euch mal den “Dark Season Guide” an.
Daniela
